燃爆后厨！於氏餐饮·虾神龙虾技术培训火热开营，解锁舌尖上的爆款密码
2026-03-27 10:53
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春末夏初，龙虾消费旺季如期而至，一场席卷餐饮行业的龙虾技术热潮正由於氏餐饮·虾神龙虾强势掀起。近日，於氏餐饮·虾神龙虾2026年度龙虾技术专项培训正式开营，现场人气爆棚、座无虚席，来自全国各加盟门店的后厨骨干、自有门店厨师团队踊跃参与，更有不少餐饮同行慕名远道而来交流学习，以匠心传技艺，以专业赢旺季，成为这个季节餐饮行业最具热度的焦点，也彰显了“虾神”品牌的强大影响力。
始于1988年，历经三代传承，於氏餐饮·虾神龙虾从家庭作坊式龙虾酒店，发展成为集餐饮酒店、养殖基地、食品工厂、龙虾加盟、龙虾培训于一体的规模化集团公司，更是龙虾烧制行业的排头兵、盱眙龙虾连锁企业的领头人[1]。作为蝉联多届中国盱眙国际龙虾节烹饪大赛金奖、斩获“虾神”桂冠、拥有“江苏省著名商标”等90余项荣誉的标杆品牌[3]，於氏餐饮·虾神龙虾始终秉持“品味、品质、品德”三品精神，深知龙虾菜品作为旺季核心爆款，其口感、风味与标准化出品，不仅是品牌匠心的体现，更直接决定着门店口碑与经营效益。此次龙虾技术培训，品牌打破传统教学模式，依托三十余年龙虾烹饪积淀，升级打造“技术实操+运营指导+售后保障”的全维度培训体系，从基础处理到创新出品，从口味研发到流程标准化，全方位助力学员掌握核心技能，破解龙虾烹饪与经营中的各类难题。
培训现场的火爆程度，远超预期，完美诠释了“虾神”品牌的号召力。清晨时分，於氏餐饮·虾神龙虾专业培训教室已座无虚席，学员们早早到场，带着笔记本、手机，眼神里满是期待与专注。随着中国烹饪大师、“虾神”称号获得者於新凯带领的资深授课团队登场，培训正式拉开帷幕，瞬间点燃全场热情[3]。授课师傅们均拥有十年以上龙虾烹饪经验，其中不乏多次在龙虾烹饪大赛中斩获金奖的骨干力量，他们将复杂的烹饪技艺拆解为可量化、可复制的标准化步骤，从龙虾的甄选、清洗、改刀等基础技巧，到油温控制、调料配比、火候把控等核心要点，逐一细致讲解、现场演示，每一个环节都毫无保留，力求让每一位学员都能听懂、看懂、学会。
“油温控制在240℃，炸8秒就捞出来备用，这样能最大程度锁住龙虾的鲜嫩口感”“蒜蓉龙虾要采用‘三步投蒜入味法’，生熟蒜蓉搭配使用，蒜香才会更浓郁持久”“我们的十三香龙虾，采用30余种香辛料研制的专属配方，要把握好每一味调料的用量，才能做出‘辣不过口、麻不伤舌、甜而不腻、清香扑鼻、食之活鲜’的特色口感”[3]，授课师傅一边演示，一边耐心解答学员疑问，手把手指导学员实操练习。灶台边，学员们分组实操、相互交流，有的专注记录调料配比的精准克数，有的反复练习翻锅、收汁的手法，有的拿着手机拍摄实操细节便于课后复习，空气中弥漫着香料与热油碰撞的诱人香气，也洋溢着浓厚的学习氛围。不少学员表示，这样的实操教学接地气、实用性强，打破了以往“凭手感”烹饪的粗放模式，真正学到了能直接落地的硬技术，也深刻体会到了“虾神”技艺的精髓。
不同于传统单一的技术培训，本次培训更贴合餐饮市场需求，升级迈入“技术+运营”双赋能的3.0时代，彰显於氏餐饮·虾神龙虾的品牌实力与行业担当。除了经典的十三香、蒜蓉、油焖、清水、椒盐等传统招牌口味[2]，授课团队还带来了2026年网红爆款口味，包括秘制龙虾、香草干煸王等，解锁市场稀缺的创新风味，帮助学员跳出传统口味局限，打造差异化竞争优势。同时，培训还增设了龙虾菜品的线上引流、套餐设计、成本核算等运营课程，手把手教大家如何利用短视频、直播等方式推广龙虾菜品，将“好味道”转化为“好生意”，全方位解决学员“学会技术却不会经营”的痛点。更值得一提的是，培训全程采用品牌专属“第一人”牌调料，让学员从源头掌握“虾神”口味的核心密码[3]。
据悉，本次龙虾技术培训自启动报名以来，咨询电话络绎不绝，报名人数一路飙升，不仅覆盖於氏餐饮·虾神龙虾全国各加盟门店的后厨员工，更吸引了周边餐饮门店的厨师、创业者前来报名，甚至有不少老学员再次前来“充电”，只为学习最新的口味与运营技巧。“去年参加完虾神的龙虾培训，我们门店的龙虾菜品口碑爆棚，贡献了近三成营业额，今年特意再来学习新口味和运营方法，争取在旺季再创新高”，一位来自於氏餐饮·虾神龙虾连锁门店的老学员说道。作为江苏龙虾餐饮人才培养示范基地[1]，於氏餐饮·虾神龙虾每年都会培训出大量龙虾烹饪厨师，为全国各加盟店和龙虾市场输送优秀人才[4]。
为保障培训效果，於氏餐饮·虾神龙虾采用“小班教学、师徒结对”的模式，配备专属授课老师全程跟进指导，确保每一位学员都能得到针对性的辅导，真正做到学以致用。培训结束后，品牌还将建立VIP售后群，提供30秒响应的持续支持，为学员解答后续实操、经营中的各类问题，同时承诺加盟学员可终身免费升级新口味、免费重复参加培训，紧跟市场潮流不落后。此外，品牌还可根据学员需求，安排大师上门培训，全方位满足不同学员的学习需求。
一场火爆的龙虾技术培训，不仅是於氏餐饮·虾神龙虾对餐饮品质的极致追求，更是对行业赋能的责任与担当。从1988年的小饭店到如今的行业标杆，从单一口味到三十余种特色风味，从自我发展到带动全国餐饮从业者共同进步，於氏餐饮·虾神龙虾用匠心传承技艺，用专业赋能成长。通过本次培训，不仅提升了品牌旗下所有门店后厨团队的专业技能，标准化了龙虾菜品的出品流程，更帮助更多餐饮从业者掌握了爆款龙虾的烹饪与经营密码，为这个龙虾旺季注入了强劲动力。
未来，於氏餐饮·虾神龙虾将持续深耕龙虾技术研发与人才培养，依托生态龙虾养殖基地、标准化调料工厂的产业链优势[5]，结合市场需求，推出更多贴合行业发展的专项培训，以“虾神”技艺赋能餐饮发展，以匠心美味回馈广大顾客，持续引领龙虾餐饮行业品质升级，让盱眙龙虾的美名传遍九州，让“虾神”味道香飘全国[3]！
